Tätä se mun uneni tiesi...

Aamulla nimittäin tuli aivan suunnaton tarve leipoa jotain ja kotiliedessä olikin oikein kutkuttava resepti.

Kun ei ole vielä oman maan mansikat kypsiä, niin raparperilinjalla jatketaan. :D

(vuoat ovat täältä)

Rapaperimuffinit:

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

1 tl inkiväärijauhetta

3 dl vehnäjauhoja

200 g rasvaa

2 dl sokeria tai ruokosokeria

3 munaa

2 dl pieniä raparperinpaloja.

Kuorrutus:

4 dl tomusokeria

1 dl mansikkatomusokeria

n. ½ dl ruusuvettä tai sitruunamehua

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Sekoita leivinjauhe ja mausteet jauhoihin.

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen joukkoon.

Sekoita pieniksi paloiksi lekatut raparperit jauhoseokseen ja lisää taikinaan.

jaa taikina vuokiin ja paista n. 15min.

Anna jäähtyä.

Lehdessä olevan ohjeen mukaan näitä olisi tullut 30kpl, mutta itse sain vajaa parikymmentä.

Sekoita sokerikuorrutuksen ainekset, lisää nestettä vähitellen, kunnes kuorrutus on helposti levitettävää mutta ei löysää. Sivele kuorrutus muffineille.  Itse laitoin aikalailla puolet ja puolet tomusokereita.

...että vieraita tuli alkuillasta käymään ja kahvin seuraksi pääsivät muffinit.

Tälläisiä herkkuja tämän vuoden juhannuspäivä toi tullessaan.

Loppu ilta meneekin nautiskellessa pallogrilliin viritetystä "kokosta" ja hyttysistä. :D